玉米瘦肉银耳羹
玉米瘦肉银耳羹的做法说明
图片随便找的，很简单但也比较费时的一道菜，因为我家做法是玉米整根买回来，然后用刨丝器磨的（没有榨汁机什么的累死了好吗），但是出来的口感比较好，可以吃到碎碎的玉米，清甜的味道，这道菜不建议下玉米淀粉，那种通过淀粉调出来的感觉不好，我个人还是比较喜欢食材天然的味道。其实银耳下可不下，不过加了银耳口感层次更丰富，建议银耳不要煮太久，那样可以吃到爽爽的银耳。
玉米瘦肉银耳羹的做法与步骤
- 1.
先将玉米洗净，将玉米刨好，成汁状。（玉米芯和须可以煲水喝，非常去湿下火。广东人必备技能。）
- 2.
锅里不用放太多水，因为那样汤会太稀，就没有每喝一口都是玉米的满足感了，等水煮开的时候，猪肉切丁备用。
- 3.
水开，放入刨好的玉米，不用盖上盖子，火不用太大，并且不时要搅拌一下以防粘锅。然后再放肉粒。其次是银耳，鸡蛋准备。
- 4.
大概2-3分钟左右，可以看见汤冒泡但是泡冒出来是比较慢的，这就表示够浓了，关火，鸡蛋倒进去，搅拌一下，盖上盖子，汤的余热足够让鸡蛋变熟。
- 5.
好啦，然后就可以开动啦~
小贴士
不建议用原粒玉米，因为那样没办法出味，更加不要用糯玉米！因为玉米自带的甜味足够了，所以我只建议下一点盐，那样可以更好品尝到原汁原味。
