黑森林面包

黑森林面包

黑森林面包的做法说明

Schwarzwaelder Kirschtorte黑森林是德国最有名的甜点。口感新颖,不是很腻很甜。

黑森林面包的食材和调料

高筋面粉250克
牛奶185克
40克
可可粉15克
黄油35克
酵母4克
3克
巧克力30克
巧克力豆30克

黑森林面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    盆中放入除了黄油、巧克力豆及巧克力以外的原料,注意盐和酵母分开。手工揉面或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

    黑森林面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    再加入巧克力豆,揉匀即可进行一次发酵。

    黑森林面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    发酵完成后排气,等分成5、6个滚圆。放到温暖润处进行二次发酵到两倍大。以38度左右较合适,并保证湿度。

    黑森林面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    烤箱预热180度,烤制20分钟即可。

    黑森林面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    烤好的面包需要室温冷却后再进行装饰。

    黑森林面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    巧克力隔水融化在一个盘子里,放凉后用勺子刮成巧克力屑。

    黑森林面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    面包表面抹上软化的黄油,撒上巧克力屑即可完成。

    黑森林面包的做法步骤 第7步

美食资讯

黑森林面包相关菜谱大全