黑森林面包

黑森林面包的做法说明
Schwarzwaelder Kirschtorte黑森林是德国最有名的甜点。口感新颖,不是很腻很甜。
黑森林面包的做法与步骤
- 第1步.
盆中放入除了黄油、巧克力豆及巧克力以外的原料,注意盐和酵母分开。手工揉面或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。
- 第2步.
再加入巧克力豆,揉匀即可进行一次发酵。
- 第3步.
发酵完成后排气,等分成5、6个滚圆。放到温暖润处进行二次发酵到两倍大。以38度左右较合适,并保证湿度。
- 第4步.
烤箱预热180度,烤制20分钟即可。
- 第5步.
烤好的面包需要室温冷却后再进行装饰。
- 第6步.
巧克力隔水融化在一个盘子里,放凉后用勺子刮成巧克力屑。
- 第7步.
面包表面抹上软化的黄油,撒上巧克力屑即可完成。