杂菇糟翅（冬季暖身菜）
杂菇糟翅（冬季暖身菜）的做法说明
家里买了甜酒，看到里面有酒糟，就想到做一道这个冬季暖身菜。哈哈，家里三个人吃的，本准备的是吃两餐的，结果一餐就没了。第一次上传菜谱，大家多多包涵。
杂菇糟翅（冬季暖身菜）的做法与步骤
- 第1步.
酒糟捻碎，混合甜酒，生抽，老抽，适量盐，胡椒粉制成腌料；鸡翅解冻后横向划上两刀以便入味；鸡翅放入腌料内，拌匀，封上保鲜膜后冰箱冷藏腌隔夜。
- 第2步.
蒜皮去掉切成大块，葱白切成大段，葱绿切成葱花备用；杏鲍菇洗净纵向对半切开，然后再横向切成1cm厚的大块，海鲜菇洗净切成三段。
- 第3步.
煎锅入油，鸡翅甩干一点腌料，入锅煎成两面金黄色，在煎的时候是不是撒上孜然粉，煎好后取出晾凉。
- 第4步.
另取一炒锅，将刚才煎鸡翅剩下的油倒入炒锅中，油热后加入葱段、蒜爆香；所有菇入锅爆炒出水分，与此同时在腌翅剩下的腌料中加入小半碗水，倒入煎锅烧开。
- 第5步.
- 第6步.
把鸡翅倒入炒锅中翻炒片刻后，将煎锅内煮好的酱料倒入炒锅中，大火煮2分钟后，转小火焖10分钟。
- 第7步.
煮好后倒入一口砂锅[砂锅]，在火上烧沸腾后，撒上葱花即可上桌了。（或者像我没有砂锅的，直接装盆就行了）
小贴士
鸡翅在煎的时候不用煎熟，只需要煎上色就行。最后焖的时候可以加一点陈醋调味。焖的时候一定要小火，鸡翅才嫩。冬季畏寒的，这道菜吃了暖乎乎的哦(⊙o⊙)哦。
