中筋粉版戚风蛋糕

中筋粉版戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄打散，加入牛奶、炼乳、色拉油搅拌均匀，筛入中筋粉、泡打粉翻拌至看不到中粉即可

2. 2.

   将蛋白先用低速打发十秒打断蛋白里的筋，再转高速打发至粗泡膨大时一次性加入所有的糖，继续打发至干性发泡

3. 3.

   烤箱预热上170度下150。将蛋黄糊和蛋白糊融合成面糊，面糊倒入模内放入烤箱中层，20分钟即可