立春·猪脚莲藕墨鱼红豆汤（年有汤）
立春·猪脚莲藕墨鱼红豆汤（年有汤）的做法说明
新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多的汤品。本品香浓可口，寓意「年年有」（取莲藕之谐音），能养血和血、润色美肤，常为年夜饭、开年餐的必选汤品。
莲藕性凉味甘，能补脾益血、和血散瘀、生肌润肤。猪脚为猪肉上品，性平味甘，能健脾养胃、益气生津。红枣补中益气，红豆健脾养胃，陈皮理气养胃，干章鱼养血益气，合而为汤，健脾益气，平补不峻，实为老少咸宜的新春佳品。（摘编自佘自强《二十四节令养生汤品》）
立春·猪脚莲藕墨鱼红豆汤（年有汤）的做法与步骤
- 第1步.
1. 莲藕洗净、切段；红枣去核，红豆、陈皮、并把陈皮去瓤。猪脚洗净，整块不用刀切。（但广州人福大大说要切块才好）
- 第2步.
干章鱼洗净，稍浸泡。
- 第3步.
砂锅内加入清水2500毫升（约10碗水量），放入猪脚，武火煮沸后，去浮沫，加入其它食材，武火煮沸后，文火煲2个小时。
- 第4步.
调入适量食盐即可。猪脚、莲藕、红豆可捞起拌酱油佐餐。此量可供3～4人食用。
- 第5步.
喝汤吃肉。
小贴士
好像没什么需要注意的，就是买猪蹄的时候就让卖家剁了的好。
