凉拌鲨鱼皮
凉拌鲨鱼皮的做法说明
凉拌鱼皮变成凉拌鲨鱼皮，不知道逼格会不会更高一点呢？～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
我不爱吃辣，所以辣椒都去籽了，如果会吃辣的就自便哈哈
过冰水是为了让鱼皮变Q弹喔！！不要偷懒省略，不然会变得太软烂呢
凉拌鲨鱼皮的做法与步骤
- 1.
鲨鱼皮稍微焯一下水，然后放入冰水中，用手摩擦搓去细沙，如果比较难搓，就再放入热水中再浸泡一会儿，然后再放入冰水中搓，如此反复至鲨鱼皮光滑无沙
- 2.
胡萝卜削皮擦丝，辣椒去籽切丝，香菜切段，姜擦丝
- 3.
鲨鱼皮捞出冰水沥干，切条，跟辣椒胡萝卜香菜姜丝一起放到小盆里
- 4.
加入适量酱油和陈醋，搅拌均匀
- 5.
花生下油锅炸至酥脆，白芝麻炒熟
- 6.
花椒热油下锅至有香气出来即可出锅，直接淋在拌好的鲨鱼皮上，搅拌均匀
- 7.
撒上酥脆的炸花生跟炒熟的芝麻，再次拌匀即可！
