『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的做法与步骤

1. 1.

   菠菜叶片稍切碎，微波炉叮熟或平底锅炒熟； 如焯水，需沥干水分，然后切碎（请控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。

2. 2.

   蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀； 筛入低筋面粉，翻拌均匀； 加入菠菜叶和芝麻，翻拌均匀；

3. 3.

   蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；

4. 4.

   取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

5. 5.

   入模具，175℃，27min。

6. 6.

   出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣； 彻底冷却后脱模，密封保存。