色香味具佳的炒面

色香味具佳的炒面的做法说明

爸爸爱吃面最近迷上炒面
所以我天天研究乐做菜里面的炒面菜谱
但是总觉得有缺陷
不是颜色不够好看就是口味偏单一
终于让我研究出来一款好吃又好看的炒面
米那桑！试试吧！

注⚠！！！

材料看着复杂其实不然
要是家里没有蒸鱼豉油和牛肉辣酱或者蚝油
就多放点生抽或者盐提味

色香味具佳的炒面的食材和调料

面条	一把
鸡蛋	一个
青菜	八颗（小的）
洋葱	半个
青椒	一个
老抽	四分之一锅铲
生抽	将近两锅铲
糖	1.5勺
蚝油	（随意）两勺
蒸鱼豉油	（随意）两锅铲
牛肉辣酱	（随意）两勺
火腿肠	一根
胡椒粉！！！	适量！必须！

色香味具佳的炒面的做法与步骤

第1步.
水烧开，放面条煮，记得放点盐，这样面条不会打结，煮到七分熟中间还有大部分百芯
第2步.
把面条倒进可以晾干去水的容具里，比如淘米用的篮子，用凉水冲，这样面条筋道并且不会粘在一起
第3步.
煮面和晾干面条的时候（不需要太干，晾那里十分钟左右即可，这个时间正好准备菜），开始洗菜和切火腿肠。青椒切成大拇指长度，0.5厘米宽度。洋葱随意切
第4步.
洗干净锅。打一个鸡蛋进小碗，搅均匀，加一小勺水，放点盐和鸡精，开始热锅，锅热之后倒入油，不需要太多油！，油多影响面条口感。待油开始有热浪倒入蛋液。蛋开始凝固的时候就用锅铲划开，划称小碎块，大概指甲大小即可。
第5步.
鸡蛋炒完可以先盛出来，用锅里的余油炒菜。先倒入洋葱和青椒，炒三十秒倒入青菜，撒一些胡椒粉，炒出青菜出水关火，倒入面条。淋上老抽生抽糖蚝油蒸鱼豉油，用筷子搅拌均匀再开火炒，最好左手拿铲子右手拿筷子，待面条基本炒熟青菜变软倒入火腿肠和鸡蛋，还有牛肉辣酱。最后一定要记得加白胡椒粉！我居然之前忘了写了！！胡椒粉不加少很多味道！！必须记得！加入胡椒粉之后翻炒多次，熄火
第6步.
小火再炒一会即可出锅！我买了一个昭千拉面的碗专门盛面条，非常好看有食欲。照片拍得不好大家将就看（炒面会糊锅，不要害怕，用铲子用力铲掉糊的地方，不要铲出来，糊的吃着很香，没有糊味）