香辣鱼块

香辣鱼块的做法与步骤

1. 1.

   草鱼切块洗净（鱼头可留着另外做鱼头豆腐汤），葱姜蒜洗净切好，小红辣椒切好，一起加入五香粉 胡椒粉 椒盐粉 鸡粉腌一个钟  （这里腌的越久越入味，如果有时间可以腌久一点 因为鸡粉跟椒盐粉是有咸味的 所以这里就不用放盐了。）

2. 2.

   现在把青 红辣椒洗净切好，还有把四季豆去头尾去丝洗净备用。

3. 3.

   趁着阉鱼的时间先把四季豆炸好，起锅放入油，待油烧至七八成热时倒入四季豆炸到皮有虎皮状捞起。另起锅把青红辣椒先炒好，倒入四季豆翻炒片刻关火。

4. 第4步.

   等鱼腌好的时候，把腌鱼的辛香料挑出（不要扔掉）然后把鱼块均匀抹上面粉放入炸过四季豆的油里炸，炸上个十来分钟，觉得鱼够脆了就可捞起。起锅倒油放入腌鱼的辛香料炒香  倒入炒好的四季豆青红辣椒 再倒入炸好的鱼块，再拿碗倒入适量酱油 生粉 水  椒盐粉 拌均   倒入鱼块中，快速翻炒，关火。