秘制红烧鸡爪

秘制红烧鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪泡清水15分钟，剪去鸡指甲。

2. 2.

   锅里放水，加鸡爪，加料酒，大火烧开煮5分钟

3. 3.

   捞出鸡爪放冷水里洗干净沫

4. 4.

   锅里放油，加冰糖块，中火烧下，冰糖还剩一点小颗粒的时候把鸡爪放进去翻炒

5. 5.

   加入葱姜红烧老抽，翻炒下加温水没过鸡爪三分之二，放电压锅里中火焖至软糯即可。

6. 第6步.

   吃完鸡爪，剩下的鸡爪汤别倒掉，因为里面有骨胶原，大概一个多小时以后就沉淀为猪蹄冻了～