汤揪片（新手都能马上掌握的快手食物）
汤揪片（新手都能马上掌握的快手食物）的做法说明
汤揪片在新疆是家喻户晓啦，也叫汤饭。回族家庭的饭桌很常见呢，他们会用羊肉来做荤的汤饭，我今天给大家做的是完全不用肉的素汤饭，大家不用怕处理不好肉有腥味啦。好了Y(^o^)Y，今天的是2-3人份，我们开始吧。
汤揪片（新手都能马上掌握的快手食物）的做法与步骤
- 第1步.
面团稍软一点比较好。抹上清油用保鲜膜覆盖密封。
- 第2步.
将以上的所有蔬菜切成小丁。
- 第3步.
锅中倒油8成热，就是冒烟的时候倒入打好的鸡蛋，摊成蛋饼。
- 第4步.
重新倒油，热锅凉油放入切好的葱，爆香。
- 第5步.
放入西红柿加盐翻炒，有助于西红柿很好的出水。
- 第6步.
西红柿炒软后依次放入香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，翻炒。放酱油。
- 第7步.
填两大碗凉水。
- 第8步.
面饼切成款条，压扁后拉长。如下图
- 第9步.
宽条
- 第10步.
水开后将宽条揪成片扔进滚汤中。
- 第11步.
最后盖上锅盖稍煮片刻，将蛋饼切成条，起锅时放入青菜和盐，搅拌均匀。
- 第12步.
完成
小贴士
chai水很重要，这一步决定了面的韧性。做法很简单:将面团表面沾上水，然后用拳头上下使劲按压面团，压扁后折叠再压，直到水全部吃到面团里，来回这样沾水按压，沾水按压三次。面团基本就光滑了。
