汤种奶酪吐司～烤箱版

汤种奶酪吐司～烤箱版的做法说明

其实和面包机版差不多，略有改动，这次的奶酪有点干，水份足足多加了25克。
方子是450克吐司模一个。

第1步.
制作汤种，汤种材料搅拌均匀，小火一边加热一边搅拌，煮到有纹路离火，有温度计的话差不多65度离火。汤种至少冷藏一个小时。
第2步.
将汤种面团和除酵母，黄油的所有材料全部混合，揉成面团，然后加入酵母揉匀，最后加入黄油揉到具延展性面团。进行基础发酵至约两倍大。然后将面团均分3份，滚圆松弛15分钟。
第3步.
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
第4步.
卷起，继续松弛15分钟。
第5步.
两次擀卷，卷起2.5个圈，不要超过3个。
第6步.
排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵，发酵温度不要超过40度。
第7步.
发酵到9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤32分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
第8步.
出炉震一下，立即脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存。