香葱生煎包

香葱生煎包的做法说明

这款香葱生煎包，是在老公多次去上海出差回来说生煎包不错，我便着手制作，第一次做效果算满意。因为这款包子卖点是香脆，故一次以吃完为前提，不宜做多。否则失去它原有的特色。

第1步.
将所有面团材料揉匀至三光状态（盆光，手光，面团光），发酵50分钟。取出排气继续揉匀，分成等额小剂子，取肉馅包成小包子。平底锅低层涂油，包子均匀码放在上面。
第2步.
待约半小时，包子二次发酵完成，平底锅慢火加热，煎约3分钟至底部定型。
第3步.
倒入预先调好的粉水至没过包子的一半，盖上锅盖煮至粉水收干。
第4步.
撒上葱花和黑芝麻，再盖上锅盖焖半分钟即可出锅。
第5步.
成品出炉，底部金黄香脆。