椰香戚风（椰子油版）

椰香戚风（椰子油版）的做法与步骤

1. 1.

   椰子油和椰浆隔水加热至椰子油融化（椰子油低于25℃就会凝固）放在一边待用，蛋黄加15G白砂糖搅拌至白砂糖融化，然后加入椰子油与椰浆的混合液，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌至看不见低粉的状态

2. 2.

   蛋白中加几滴柠檬汁，打至粗泡，30G白砂糖分3次加进去，打至9分发。

3. 3.

   将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

4. 4.

   将做好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震个三四下，把内部的大气泡震出来，然后烤箱150℃，40分钟。