法式芦笋浓汤
法式芦笋浓汤的做法说明
法式芦笋浓汤，保留芦笋嫩尖，用土豆和淡奶油混合调配出浓厚香醇顺滑的口感，佐以面包或者吐司，趁热喝上一碗，留在唇齿间的香，刚刚好暖意正足。
法式芦笋浓汤的做法与步骤
- 第1步.
芦笋切去根部较硬部分丢弃，切下嫩尖，余下部分切小段。放入烧开的水中小火煮12分钟，捞出嫩尖，浸入冰水中备用；
- 第2步.
土豆削皮切大块，放入煮芦笋的锅中，加入鸡汤，小火熬煮20分钟；
- 第3步.
捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油，一个蛋黄，搅打成泥状；
- 第4步.
倒回锅中，加入适量盐和白胡椒，烧开后即可关；
- 第5步.
淋入奶油，加上芦笋嫩尖，即可享用。此菜谱适合两人份。
小贴士
菜谱由“白蓝蓝与灰爷”提供
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