【Clam Chowder】正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)

【Clam Chowder】正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)的做法说明

首先…………热量不忍直视…………
从allrecipes上直接复制下来的菜谱，包括封面图片。
以后做来试试，
不好的地方或者可以减少热量不减味道的细节我会改一改的~

【Clam Chowder】正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)的食材和调料

bacon, diced:切片培根	4 slices:四片
chopped onion:洋葱碎	1 1/2 cups:一又二分之一杯
water:水	1 1/2 cups:一又二分之一杯
peeled and cubed potatoes:去皮土豆丁	4 cups:四杯
half-and-half:half half的奶油	3 cups:三杯
butter:黄油	3 tablespoons:三大勺
minced clams:蛤蜊碎	2 (10 ounce) cans:两罐(十盎司)
salt:盐	1 1/2 teaspoons:一又二分之一小勺
ground black pepper:黑胡椒面	to taste:自个儿尝= =

【Clam Chowder】正宗蛤蜊浓汤(应该是这么翻译吧=。=)的做法与步骤

1.
Place diced bacon in large stock pot over medium-high heat. Cook until almost crisp; add onions, and cook 5 minutes. 中高火煎培根，培根变脆后加洋葱继续炒五分钟。
2.
Stir in water and potatoes, and season with salt and pepper. Bring to a boil, and cook uncovered for 15 minutes, or until potatoes are fork tender. 加入土豆丁和水搅拌，煮沸后不盖盖儿煮十五分钟直到土豆丁变软。
3.
Pour in half-and-half, and add butter. 倒入half half奶油，并加入黄油。
4.
Drain clams, reserving clam liquid; stir clams and 1/2 of the clam liquid into the soup. 蛤蜊沥干水，沥出来那水还得留着= =；把沥出来的水的一半加蛤蜊倒入汤中搅拌。（所以我直接别沥那么干净不就行了在这儿瞎折腾什么呢。。。）
5.
Cook for about 5 minutes, or until heated through. Do not allow to boil. 煮五分钟左右或者到完全被加热透了。不要煮沸。（个人认为不要煮沸这一点很重要！！）

小贴士

1.像Mingi不吃带壳的，每次都把clam换成cod，一样好吃~~
2.对比其他recipe，这个应该是最传统的New England Clam Chowder，通常还回加的蔬菜有芹菜celery或少量胡萝卜丁，还有作为作料和装饰的parsley。
3.土豆够多的话应该足够粘稠，但如果不够的话可以加1/2 cup的面粉，all purpose的那种就行。