PHの焦糖玛德莲
PHの焦糖玛德莲的做法说明
这个方子来自《Pierre Herme写给你的法式点心书》里面的焦糖杏桃玛德莲。
因为没有杏桃，所以这款蛋糕就变成了焦糖玛德莲
前几天看了@兔高兴的PH焦糖奶油太妃酱就煮了整整一瓶的酱。正好派上了用场，焦糖太妃玛德莲，真的棒棒哒，细细的吃真的有太妃糖的味道。又伴随着焦糖的感！
PHの焦糖玛德莲的做法与步骤
- 1.
粉类过筛，隔水融化黄油，冬天尽需要保温到用时才取出倒入。烤箱200℃预热。
- 2.
将细砂糖、糖浆、鸡蛋倒入打蛋盆中，手动混合均匀到浓稠状，不能打发。
- 3.
加入香草精和焦糖酱，混合搅拌均匀。
- 4.
加入过筛好的粉类，拌匀后加入融化好的温热黄油，一边倒黄油一边混合均匀。
- 5.
面糊静置10-15分钟后装进裱糊带，讲面糊入模。（必须先静置再入裱花带）
- 6.
融化少许除配方外的黄油，并平均分在蛋糕模上。
- 7.
静置完成的面糊如模，200℃烤6分钟。出炉后吃不完可密封保存三天。
