酱肉包子

酱肉包子

酱肉包子的食材和调料

五花肉肉馅500g
甜面酱(肉馅一大勺
片(肉馅少许
肉馅200g
中筋面粉(包子皮)500g
牛奶(包子皮)250g
干酵母(包子皮)3g
(包子皮)少许

酱肉包子的做法与步骤

  1. 第1步.

    五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生,捞起控干水分。

    酱肉包子的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放凉后,肉切厚片。

    酱肉包子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    肉片加生姜片直接下热锅爆出油。(不用放油)

    酱肉包子的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    放入甜面酱,炒至收汁上色即可。

    酱肉包子的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将炒好的肉片用刀剁碎,稍微粗粒一点更有嚼劲。

    酱肉包子的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    拌入切好的葱花,入冰箱冷藏,待肉油凝固方便包馅。

    酱肉包子的做法步骤 第6步
  7. 7.

    把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机,启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后,再次启动“和面”程序将面团排气。

  8. 第8步.

    取出面团,整形后分成30等份,取一份面团,擀成中间厚、周围薄的面皮,添上准备好的包子馅儿,包拢。

    酱肉包子的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    蒸锅上放好水,摆上包子,盖盖儿,静置20分钟(即二次醒发)。

    酱肉包子的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    开大火蒸15分钟,关火后等待3分钟再掀盖,香喷喷的酱肉包子就出锅喽!

    酱肉包子的做法步骤 第10步
  11. 11.

    肉切厚片

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