豆制一锅鲜

豆制一锅鲜的做法与步骤

1. 1.

   筒子骨洗净沥干水，炒菜锅内放少许油将姜片爆香，放入筒子骨翻炒至变色。

2. 2.

   高压锅内放入适量冷水，将爆香的骨头放入锅内关盖。大火上气，关至中小火炖20分钟左右关火。

3. 3.

   炖骨头汤时把所有豆制品洗净，腐竹切1寸长、千张皮切1厘米宽的长条儿、豆腐切成0.5厘米厚的块状、泡发的香菇切小块儿。

4. 4.

   把豆腐块儿下油锅煎至两面微黄。

5. 5.

   把所有处理好的食材放入煲汤锅，加入炖好的骨头汤和食盐，大火煮沸后中小火慢炖至食材变软入味儿。

6. 6.

   关火前加入少量胡椒和香葱提鲜。

7. 第7步.

   关火，盛一碗尝尝吧，鲜！