米肠制作
米肠制作的做法说明
米肠是湖南湖北一带的风味，就是把调好味的糯米灌入猪大肠，然后蒸制而成！有着肥肠香味的糯米，口感特别香！
米肠制作的做法与步骤
- 第1步.
用面粉和醋清洗肥肠，内里需翻转过来，刮板刮洗掉附着的油脂，动作轻柔，防止刮破。最后用淘米水浸泡半小时。
- 第2步.
浸泡糯米2小时
- 第3步.
浸泡花菇2小时后绞碎
- 第4步.
糯米花菇拌匀并调好味。肠的一端棉线扎紧，从另一端开始灌入糯米。
- 第5步.
灌制完成。存放入冰箱，需要时拿出蒸制而成。蒸时需牙签扎几个洞，防止破裂。
小贴士
灌糯米不要塞太紧，防止蒸制时糯米膨胀破裂。
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