最适合做cupcake不回缩
最适合做cupcake不回缩的做法说明
由于本人开店的原因，一直在摸索各种 cupcake 的底胚 不是太硬，就是回缩 浪费了好多纸，皇天不负苦心人，终于做出来了一款不回缩，软软的，底胚发出来还是半圆的最适合裱花的一种了
由于试着做的，就没一一拍下来，很激动的就来记录了
最适合做cupcake不回缩的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清的盆要保证无油无水，蛋清加塔塔粉（白醋或者柠檬汁），打发到鱼泡状、加入1/3的糖，然后分三次加入糖 打发至干性发泡即可
- 2.
蛋黄加油，加盐，加牛奶，香草精。搅拌均匀。
- 3.
取1/3蛋清和蛋黄液混合，然后将混合的蛋黄液加入剩下的蛋清中，混合 不要划圈，假如你想要你的泡泡全部消失的话，就划圈吧。。。
- 4.
最后加入低筋面粉，分两次加入 记得过筛，移动着撒，不要集中在一个地方，然后继续2-8点翻拌。。。这次不让划圈的原因是怕面粉起筋，起筋会严重影响蛋糕质量！
- 5.
然后你就可以加入模具了 ，12个蛋糕的量，180度 10分钟 根据自己家烤箱脾气决定哦
- 第6步.
成品 没p
