《昨日的美食》之茄子、四季豆跟猪肉的煮物
《昨日的美食》之茄子、四季豆跟猪肉的煮物的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #55，配菜。
なすといんげんと豚肉の煮物
烧出来颜色灰灰的，其貌不扬，但味道很好哦。
甜甜辣辣的口味，很下饭。
《昨日的美食》之茄子、四季豆跟猪肉的煮物的做法与步骤
- 第1步.
书中成品。
- 第2步.
准备原料。 史朗用的猪五花肉，我喜欢瘦一点的肉，用的是梅肉。 材料整体用量大概是书中的一半。
- 第3步.
猪肉切片备用。 四季豆去筋掰小段，洗净备用。
- 第4步.
茄子去蒂洗净，对半切开，再斜切成1cm厚的厚片。 切好的茄子泡水中备用。
- 第5步.
生姜去皮洗净切丝。 朝天椒剪小段。
- 第6步.
锅烧热下菜油，加入姜丝爆香。
- 第7步.
加入猪肉片，炒至断生。
- 第8步.
加入朝天椒、四季豆和茄子，翻炒至所有食材都沾上油。
- 第9步.
加入一碗水，大致淹没食材。 再加入适量米酒、砂糖和沾面酱。
- 第10步.
大火烧开后转中小火煮约15分钟，至汤汁收干剩1/3左右的量，即完成。 上桌。
