抹茶红豆戚风

抹茶红豆戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离到两个无水无油的盆里、烤箱150℃预热

2. 2.

   蛋白加糖打发到硬性发泡，放入冰箱冷藏备用

3. 3.

   蛋黄加牛奶、色拉油、糖搅匀到乳化状态，筛入低分和抹茶粉搅拌均匀，这个糊比较稠啊~~~

4. 4.

   将蛋白取1/3放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后和剩余的蛋白翻拌均匀

5. 5.

   蜜红豆分散到颗颗分明，拌入蛋糕糊里

6. 6.

   倒入模具，轻轻震两下消除气泡，别太用力，豆豆容易沉底

7. 7.

   如果是做杯子蛋糕，放入中层，25分钟即可，量大约可以做9个；如果圆模，可做大约7寸的大小，入烤箱下层，35分钟，结束时用牙签戳入，没有面糊拉出即可