橘子蜂蜜戚风
橘子蜂蜜戚风的做法说明
配方来自米菜叶
最近跟着爸爸去摘橘子
这款戚风真的不错，蜂蜜跟橘子的味道蛮搭的，软软的好吃
脱膜脱毁了..
橘子蜂蜜戚风的做法与步骤
- 1.
面粉过筛备用 蛋白蛋黄分离备用
- 2.
蛋黄打散，加入植物油轻搅充分乳化,然后拌入蜂蜜，再分几次拌入橘子汁
- 3.
分几次往里拌入面粉，每次都用刮刀拌匀。注意搅拌力度要轻，不要搅拌太久，防止面粉出筋
- 4.
蛋白加点柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性发泡
- 5.
把三分之一的蛋白拌入面糊中，用刮刀翻底拌匀。然后把面糊倒入蛋白盆中，用刮刀迅速翻拌均匀
- 6.
烤箱预热170度，约烤50分钟
小贴士
橘子汁我放到70g都没有问题
一定要用新鲜橘子汁，蛋白打到湿性，我烤了40分钟
