情人节巧克力（隔水调温）
情人节巧克力（隔水调温）的做法说明
情人节快到啦～开始做巧克力吧～
情人节巧克力（隔水调温）的做法与步骤
- 1.
巧克力一边隔水融化一边搅拌直至45-50度（盆子最好与锅子一样大小这样蒸汽不会漏出来 巧克力是绝对不能沾水的）
- 2.
巧克力放入冰盆中一边降温一边搅拌至27-28度 ×注意不要一下子降温过头 放几秒拿出来拌匀再放进去降温如此反复×
- 3.
再将巧克力放入热水中隔水加热至31-33度即可结束调温
- 4.
将巧克力倒入模具中刮去多余巧克力（剩余的巧克力可以凝固后密封回收下次再用）
- 5.
放置完全冷却 脱模即可
小贴士
巧克力是真的真的绝对不能沾水 沾到水就废弃吧不能调温了 可以做别的吃
