四川凉皮
四川凉皮的做法说明
家里吃着好放心！头天晚上洗好面，第二天来蒸！
面粉，白水，酵母，蒜泥，豆芽，黄瓜，两个铁盘子，花椒油，辣椒酱
四川凉皮的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，酵母，盐，混合一起，揉成面团。醒个15分钟即可。
- 第2步.
然后往面团里掺清水，在清水里洗面，就一把一把抓即可。 抓的时候清水会越来越白！面团慢慢散落，继续抓，洗，一直到面团被洗成面筋。抓一把也不会被抓断的那种。
- 第3步.
最后剩下一小坨面筋，在清水下再次冲洗，开小水冲。
- 第4步.
一盆白面水，放置第二天。一小坨面筋用清水泡着。 第二天，把上面的清水倒掉，搅匀沉淀下的白粉面。
- 第5步.
在不锈钢盘子里抹点油防粘，然后开始蒸，把盘底抚平白粉面，开始蒸。
- 第6步.
蒸出来后，在冷水上放一下，另一盘子再去蒸，一层层蒸出来就好了！
- 第7步.
我拌了两种味道，不辣的给儿子，
- 第8步.
豆芽 ，黄瓜 ，蒜泥 ，盐 ，生抽 ，少许白糖，辣椒油，花椒油，少许醋。大功告成！
