奥匈帝国传统炖牛肉（Gulasch）
奥匈帝国传统炖牛肉（Gulasch）的做法说明
匈牙利的名汤，又叫红烧牛肉或古拉食。这个炖牛肉的版本一次可以做一大锅！不枉这一两个小时的炖汤工作！适合没有时间的上班族吃一周，也适合一大家一起吃饭~这款汤多数是用猪肉和牛肉混合在一起做的，但时下最流行的是牛肉版本。这个汤在欧洲很流行，遍布德国、奥地利、匈牙利和捷克。做法简单，美味又营养。
奥匈帝国传统炖牛肉（Gulasch）的食材和调料
| 牛肉 | 1kg |
| 洋葱 | 900g |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 番茄泥（Tomatenmark） | 3汤匙 |
| 辣椒粉（edelsüß不辣的） | 5汤匙 |
| 食用油 | 3汤匙 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 牛肉汤（速溶汤料块冲制即可） | 1升 |
| 土豆 | 1kg |
| 葛缕子粉（香料Kümmel） | 1茶勺 |
| 墨角兰（香料Majoran） | 半把 |
| 黑胡椒粉 | 凭感觉 |
| 盐 | 凭感觉 |
| 欧洲香菜（Petersilie） | 半把 |
奥匈帝国传统炖牛肉（Gulasch）的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成块状，将肉上的水用厨房纸吸干。 把洋葱和蒜瓣切小块。
- 第2步.
把油放在锅中烧热，放入切好的洋葱和蒜炒出香味。将番茄泥放入，与洋葱和蒜混合。然后放入辣椒粉和葛缕子粉。最后把牛肉汤倒入。
- 第3步.
把牛肉块放到汤汁中，盖上锅盖，小火炖90分钟。（一定要有耐心，这样炖出来的不会因为高温丢失营养，也会非常香）
- 第4步.
在炖的同时，将土豆去皮，洗净，切成块状。在盐水煨10-20分钟。然后沥干土豆。把土豆放到黄油中搅拌。然后将欧洲香菜撕碎撒在土豆上。
- 第5步.
把墨角兰冲洗干净，切碎。将盐和黑胡椒粉撒在炖好的牛肉上炖。最后将土豆和炖牛肉混合。
