美人鱼蛋糕
美人鱼蛋糕的做法说明
依照海洋慕斯的造型改的奶油蛋糕，属于自己的首个自创，做的不细致，还请厨友们包涵……
美人鱼蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶粉用凉水浸泡，牙签沾蓝色素放雪碧里，调成湖水蓝，只需一点即可
- 第2步.
雪碧小火加热，微沸关火端离
- 第3步.
泡好的鱼胶粉加入，搅匀，有泡泡没关系，凝固后消失！海洋果冻需提前一个小时做，凝固需要一个多小时，可冷藏加速
- 第4步.
白巧隔水融化做装饰贝壳，任何贝壳模具都可
- 第5步.
我用了一个圆形戚风和做汽车剩下的边角料，也可以用方形的切掉一个边，用来做礁石
- 第6步.
奶油加糖打发，抹好面，不平也没关系，最后都会盖住
- 第7步.
撒上奥利奥沫
- 第8步.
用脱模刀竖着扎一下，等会让娃娃站进去
- 第9步.
娃娃洗净，腰部一下裹保鲜膜或锡纸，插进蛋糕
- 第10步.
用花嘴画出胸和尾巴
- 第11步.
用抹刀修整一下
- 第12步.
剪个小口，我是直接把有花嘴的袋子外面套了一个
- 第13步.
画鱼鳞
- 第14步.
画出尾巴，堵住胸部！
- 第15步.
撒上饼干沫！牛奶饼干都行，比如奥利奥或玛利亚饼干
- 第16步.
用叶子嘴画出海藻，裱花袋剪小口画鱼和珊瑚，随意发挥……
- 第17步.
凝固后的果冻捣碎
- 第18步.
铺在蛋糕上面和侧面
- 第19步.
放上贝壳和糖珠装饰
- 第20步.
果冻交界处撒上椰蓉，起到浪花的作用，这个忘了撒，后面再补几张方形美人鱼的图，晚上拍的颜色发绿，白天的好看些
- 第21步.
近观
- 第22步.
远观
- 第23步.
这是第一次做的，很用心，后面做的都粗糙了许多
- 第24步.
再一个小贝壳的
小贴士
①蛋糕需要用芭比盒子装，普通蛋糕盒放不下。
②没有边角料做礁石的话，也可以在蛋糕分片时，薄薄分出来一片，切切摞起来做礁石，这样高度会矮一点，普通蛋糕盒也可以放下！
③我的八寸圆形配方发一下:玉米油50克，牛奶60克，低粉80克，鸡蛋4个，260克左右，别超太多，糖80克，做法跟厨房里大多数都一样，不过我的糖全部加在蛋白里了，我用雅丽诗35升烤箱，上火150下火140烤40分钟（仅供参考），表面有开裂。我的烤箱温度比刻度高出30度，大家还需按自己烤箱的脾气来调整温度
