茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软
茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软的做法说明
这一道是我家在樱花盛开时节必备的赏花甜点。
蒸煮樱叶与樱花使香气渗入蛋糕内。
零失败的要诀在于以弱火蒸煮，且不能蒸过头。
一般会添加色拉油，但只要充分打发蛋白霜，
不需另外添加油，一样可做出松软感。
菜谱可做（5cm马芬6个份）
1人份(1个) 类似产品138大卡 → 茨木老师 83大卡
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茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软的做法与步骤
- 第1步.
低粉与泡打粉混合后过筛。将盐渍樱叶与樱花泡水至残留少许碱味即可，沥干樱叶与樱花。烤模内铺上蛋糕模后，分别放入樱叶。
- 第2步.
蛋白放入碗内，分2-3次倒入砂糖。以电动搅拌器搅打成干性发泡的蛋白霜。
- 第3步.
将蛋黄及砂糖放入另一个碗内，搅拌至泛白后，分3次加入蛋白霜，翻拌均匀。
- 第4步.
加入过筛粉类，牛奶，香草精，由外往内翻拌。
- 第5步.
均匀倒入面糊至铺有樱叶的烤模中，与表面以樱花点缀。放入蒸笼以弱火蒸15分钟。插入竹签，若无面糊粘附即蒸熟。
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