红烧肉炖豆皮
红烧肉炖豆皮的做法说明
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。
红烧肉炖豆皮的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净，切块 放无油锅里小火炒至出油 肉色发白盛出。
- 2.
将锅清理干净，倒入少许花生油，再根据口味倒入适量白糖，小火将白糖熬化。
- 3.
趁糖色初显 将红烧肉迅速倒入锅中大火翻至均匀
- 4.
根据个人口味 适量添加葱姜蒜等，再依次倒入适量料酒，生抽，老抽，大火冒泡时再填入适量滚烫开水，没过五花肉为宜。
- 5.
待锅内翻滚放入豆皮 小火煮四十分钟。期间可根据需要添加开水。最后大火煮十分钟收水出锅
小贴士
1.红烧肉里的白糖是必不可少的材料，融化的白糖可丰富肉色的颜色，炒白糖时注意火候 不可过焦，否则影响味道。
2.注意添加滚烫开水，热水，凉水的不同也会影响整道菜的味道。
