海鲜砂锅粥

海鲜砂锅粥的做法说明

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。袁枚在《随园食单》中曰:"见水不见米非粥也,见米不见水非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”尹文瑞公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤干故也。近有为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，人以果品：仅失粥之正味。不得已，则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷人五谷，尚属不妨。粥的品种繁多，南北风味迥异。最常见的莫过于如今已经商业化生产的八宝粥，成为众多人旅途中必备充饥食品之一，小时候，妈妈煮的最多的是大米粥，绿豆粥和冬苋菜粥。来深圳已经两年，吃过外面的番薯粥，海鲜砂锅粥，感慨粥的做法还是很多的，今天如法炮制潮汕砂锅粥，不过是改良后的，依旧是不习惯，潮汕砂锅粥中米是米，汤是汤的分离状态，还是习惯了的，软糯粘稠的口感，入口滑腻的粥。这款粥中加入新鲜甜玉米和三味基本海鲜，咸鲜可口。