蓝莓饼干——初学者们的信心配方
蓝莓饼干——初学者们的信心配方的做法说明
非常简单易学，绝对给初学者们增长信心的一道点心
蓝莓饼干——初学者们的信心配方的做法与步骤
- 1.
蓝莓干（蔓越莓干或者葡萄干）切成小块，我只做过葡萄干和蓝莓干，蓝莓干很难切，所以要切的小一点，太大了后面影响饼干成形，葡萄干如果太硬也要用热水泡软。黄油切块放软，低筋粉过筛（其实饼干比较好做，过不过筛都一样，只要不要有很明显的块）
- 2.
将鸡蛋白糖和蓝莓干混合搅拌均匀
- 3.
加入黄油，一起搅拌均匀
- 4.
加入面粉搅拌，建议买一把硅胶刮刀比较好，面粉不会黏在盆边上下不来浪费
- 5.
将搅拌好的面团放在案板上，做成大约5*3CM的长条，用保鲜膜裹着，放到冰箱冷冻室，冷冻30-60分钟后拿出，记得是冷冻，要冻硬了才行，别放错了
- 6.
撕开保鲜膜，切片，一般也就5mm这样子。烤盘铺上锡纸或者油纸，用刷子刷上薄薄的一层油，摆上饼干片，中间六点间隔，不要挤在一起
- 7.
烤箱165°上下管，15-20分钟，到15分钟就要随时观察了，个人烤箱温度不一致，只能参考
- 第8步.
成品装盒，送亲友，送同事，送男友都OK啦，给男友一瓶带去公司，他说赢得了无数羡慕嫉妒恨的眼光，呵呵
小贴士
1、蓝莓干很难切，所以要切的小一点，太大了后面影响饼干成形，葡萄干如果太硬也要用热水泡软。
2、虽说黄油要室温软化最好，但是江苏这边的冬天靠室温是不行的，我用的微波炉加热，也一样的能成功。
3、不用纠结是黄油加到蛋液里面还是蛋液加到黄油里面，一样的，怎么方便怎么来。
4、建议买一把硅胶刮刀比较好，刮刀确实有它优秀的地方，一刮非常的干净，洗盆都省事，但是初次做如果没有也没关系，不用太过于纠结这些工具，只是建议。
5、这个面团条的形状也不要太在意了，会越做越漂亮的，第一次丑就丑点吧。在冷冻面团的时候可以摆好烤盘锡纸这些，开始切饼干的时候记得先预热烤箱，等到烤箱的发热管从红色变暗，证明已经预热成功。
6摆盘的时候，饼干和饼干，饼干和烤盘四周要适当留下间隙，我一般留8mm,因为烤的时候饼干还会变大的，间隙太小饼干就连在一起了，会变形，当然，影响也不是很大，口干也不会变。这里就能看到黄油室温软化和微波加热软化的不一样了，室温软化烤的过程中会有非常明显的泛油的状态，也不知道我总结的对不对，只是我发现是这样的，哈哈，不要在意这些细节，不影响的
7、根据饼干的厚度决定时间，建议新手10分钟之后就守在烤箱那观察着，只要颜色稍稍开始变就可以了，或者再稍稍等等，上上色也是可以的，但是千万别糊了，糊了的就不能吃了。拿出烤盘后，冷却下，等饼干变硬，尝一个，很香很有成就感的哦！
8、装盒吧，平时一些漂亮的饼干盒子啊，花茶盒，干果盒，如今都可以变身为饼干盒啦
