酸奶紫薯蛋糕卷

酸奶紫薯蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄打散加入35克糖打匀。

2. 2.

   分次加入牛奶、油搅打至完全融合。

3. 3.

   分三次筛入面粉。

4. 4.

   4、切拌至完全无颗粒。

5. 第5步.

   蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。

   
6. 6.

   蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

7. 7.

   蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。（烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面散热）

8. 8.

   酸奶紫薯馅做法： 黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅。

9. 9.

   加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀。

10. 10.

    加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。

11. 第11步.

    烤好的蛋糕片下面垫上新油纸，均匀抹上馅料，把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。