桂花酒酿糯米蛋糕
桂花酒酿糯米蛋糕的做法说明
淡淡的米酿与桂花香，淡淡的甜，QQ糯糯的口感，美妙极了！
桂花酒酿糯米蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋混合砂糖用电动打蛋器搅打
- 第2步.
搅打至发白发泡起清晰纹路，提起打蛋器有弯勾。
- 第3步.
糯米粉与泡打粉混合过筛，均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。
- 第4步.
酒酿中慢慢倒入植物油迅速搅打混合，再加干桂花混合均匀。
- 第5步.
将酒酿油糊与糯米粉蛋糊混拌均匀。
- 第6步.
倒入模具中，震去粗大气泡，入烤箱160度烤25-30分钟。
- 第7步.
注意表面烤色，颜色深了时间还没烤够，可加盖锡纸。用竹签穿刺蛋糕体取出时无粘连即是烤好了。
- 第8步.
此款蛋糕比较柔嫩，脱模要小心轻柔，而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。
- 第9步.
趁热吃口感最佳，冷食也很美味，吃不完可用保鲜膜包起来室温存放，以免变干。
小贴士
鸡蛋最好是冷藏过的，比较容易打发，不容易消泡。
下粉后注意要用橡皮刮刀从底部轻轻翻拌，避免蛋糊消泡。
此款蛋糕模子内壁不用涂油，否则粘性增加更难脱模。
酒酿一定要稠，差不多80/90%米粒10-20%米酒那种，否则水份会过多。
