苏式黑洋酥月饼
苏式黑洋酥月饼的做法与步骤
- 第1步.
首先做油皮，将猪油和中粉，细砂糖混合，搓成屑状，
- 第2步.
再慢慢加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。
- 第3步.
做油酥，将猪油和低粉混合揉成面团
- 第4步.
保鲜膜包好，两种面团都静置30分钟。
- 第5步.
将松弛好的油皮面团和酥皮面团分别分割成14份。
- 第6步.
将油皮压扁，放一个油酥，包好，压扁
- 第7步.
擀成牛舌状，从外往内卷起来，
- 第8步.
然后再压扁擀开，反复两三次。
- 第9步.
包入猪油黑洋酥馅，用虎口收紧捏好，整理成圆形，用手稍微按压一下放在烤盘里，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
- 第10步.
烤箱预热180度，中层烤25至30分钟。尽量看着点，以免表皮上色太深。
- 第11步.
香喷喷的猪油黑洋酥月饼出炉咯！
