老北京小吃炒肝（懒人版）

老北京小吃炒肝（懒人版）的做法与步骤

1. 第1步.

   大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。

   
2. 第2步.

   煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...

   
3. 第3步.

   大蒜切碎

   
4. 第4步.

   淀粉加水搅拌均匀

   
5. 第5步.

   大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。

   
6. 第6步.

   煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟

   
7. 第7步.

   煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！