轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
这个配方做出来的轻芝士蛋糕真是又嫩又滑，味道适中，回味无穷。
首先将所有的工具洗干净，做到无水无油。
上下火水浴150度60分钟
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料准备好，由于我用的鸡蛋小，所以用三个。
- 第2步.
首先将100g奶油奶络隔热水打到顺 滑状
- 第3步.
将26g黄油分两至三次打入奶油奶络内，混合溶合在一起
- 第4步.
将牛奶100g分两至三次加入
- 第5步.
加入蛋黄搅均匀
- 第6步.
低粉20g，玉米粉10g过筛加入搅 拌均匀
- 第7步.
这时就先加入水在盘子里，放在下 层预热（烤）同时将打蛋器洗干净 擦干。
- 第8步.
先将蛋白用低档打到鱼眼泡状，加入细砂糖继续打，分两到三次加入砂糖，打到蛋白拿起有湾湾型状，盘子反过来蛋白掉不出来即可。
- 第9步.
两个配料加在一起搅拌均匀即可
- 第10步.
将搅拌好的配料放高点倒入器皿中，敲敲去泡就可放入烤箱里了。
小贴士
注:烤到剩下十分钟左右时就要注意看好，如果有开裂情况就再加点水进去盘中，这样烤出来就不会裂了。
放冰箱冻三个小时左右更美味…
