台式马卡龙【牛粒】
台式马卡龙【牛粒】的做法说明
来自台湾的小点心【牛粒】
真的是又可爱又有趣…
原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…
台式马卡龙【牛粒】的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。
- 第3步.
称量可可粉和低粉。
- 第4步.
筛入蛋液中。
- 第5步.
用刮刀拌匀。
- 第6步.
混合均匀即可，切忌过度翻拌。
- 第7步.
将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。
- 第8步.
烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）
- 第9步.
太近的距离会导致烤好后粘连。
- 第10步.
入烤箱，中层，150度10分钟即可。
- 第11步.
烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。
- 第12步.
将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。
- 第13步.
放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）
小贴士
尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！
次日冷藏食用味道更佳！
