干锅豆瓣酱土豆

干锅豆瓣酱土豆的做法与步骤

1. 1.

   土豆切小片，过水备用，朝天椒切圈，蒜子切片，五花肉切小片

2. 2.

   热锅入油，放五花肉炒干香，有些焦边，放朝天椒，蒜子，花椒，土豆，炒至土豆熟透，金黄色

3. 3.

   郫县豆瓣半勺，少许盐，一点点糖，翻炒均匀，生抽，翻匀

4. 4.

   一直保持大火炒，这时候放两锅铲黄酒，快速掂锅，你会看到火焰飞上来了，不要害怕，继续掂锅，火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一

5. 5.

   最后洒一些水进去，掂锅，就可以盛出来了