青菜瘪子团
青菜瘪子团的做法说明
苏州人把汤圆叫作汤团，元子叫作团子，瘪子团，其实就是大号的团子，大小如汤圆，或者更大，但没有馅，形状是扁的。
冬日里吃一碗热乎乎的青菜瘪子团，整个人都舒服很多。
青菜瘪子团的做法与步骤
- 第1步.
1、糯米粉和粘米粉放入盆内混合均匀，中间挖个小坑倒入小半碗开水，用筷子快速搅拌成小团。
- 第2步.
2、然后将小半碗温水倒入米粉中，开始用手揉面团。
- 第3步.
3、将米粉揉成团。
- 第4步.
4、将面团分成2份，搓成长条形。
- 第5步.
5、再揪成一个个小剂子待用。
- 第6步.
6、取一个小剂子放在掌心里搓圆。
- 第7步.
7、用大拇指和食指将小圆子摁扁，形成两面凹陷的小团子。
- 第8步.
8、所有的瘪子团做好了待用。
- 第9步.
9、青菜洗净后切碎。
- 第10步.
10、油锅烧热放入青菜略微翻炒，然后加入肉丝。
- 第11步.
11、锅内加热水，煮开后下瘪子团。
- 第12步.
12、烧滚即可关火，加盐、加鸡精，然后就可以开吃啦！
