自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！的做法说明
棉花糖总是买不到合适的，又太想吃牛轧糖，于是看书上棉花糖的做法，再和牛轧糖结合一下，快手简单，牛轧糖和棉花糖就都有啦～
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！的食材和调料
| a玉米淀粉 | 150g |
| b温水 | 100g |
| b吉利丁粉 | 25g |
| c柠檬汁或者白醋 | 3g |
| c水 | 4g |
| d水 | 100g |
| d细砂糖 | 200g |
| d糖粉 | 100g |
| d麦芽糖 | 150g |
| 色素(可加可不加) | 一滴 |
| 奶粉(牛轧糖配料) | 50g |
| 熟花生碎(牛轧糖配料) | 45g |
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！的做法与步骤
- 第1步.
把a玉米淀粉平摊在烤盘中，100°烤箱烤10分钟(不要烤黄啦)；把b放在一个小盆中，搅拌几下，备用；把c放在一个小碗中，备用。
- 第2步.
把d中的原料全部放在一个盆中，电磁炉煮沸，转小火，温度煮到112°，离火放置。
- 第3步.
离火后，等温度慢慢降到80° 降温速度很快喔
- 第4步.
加入 事先泡好的吉利丁粉(b部分，提前放一个小盆中) 拌匀融化。
- 第5步.
滴一滴色素，用电动打蛋器搅打，打发到干性，过程大概7分钟。
- 第6步.
打好之后加b部分(柠檬汁和水) 起稳定作用
- 第7步.
打好之后，放在之前烤好备用的玉米淀粉上，压平整，凉却8分钟左右。
- 第8步.
冷却后，用饼干模具或者只用刀切出自己喜欢的形状，棉花糖就完成啦～
- 第9步.
牛轧糖做法，在第6步骤打好棉花糊之后，加入奶粉，拌匀
- 第10步.
加入烤熟的花生碎，拌匀。
- 第11步.
拌匀后，全部倒在不沾布上，用塑料刮板整理平整，放冰箱冷藏3小时以上。
- 第12步.
冷藏好，取出，切成长方形
- 第13步.
然后用糖纸包装一下，更好看哦～
- 第14步.
过年的伴手礼有啦～哈哈
