草莓千层蛋糕
草莓千层蛋糕的做法说明
根据芒果千层做到 夹心水果可以随意根据自己口味改 有什么问题可以联系我的微信号：1905371427
草莓千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
先倒牛奶 然后低筋面粉 玉米淀粉 糖粉（25g）过筛 并搅拌均匀
- 3.
鸡蛋打散 但不能打发。上一步搅拌的东西 均匀倒入鸡蛋里面 倒入时必须过筛
- 4.
黄油隔水炖化
- 5.
蛋清与面粉搅拌均匀 再一次过筛 这样防止煎饼的时候 有颗粒物
- 6.
面粉糊里舀一勺到黄油中 充分搅拌 乳化 再倒回去 并搅拌均匀
- 第7步.
根据平底锅大小 决定一次汤勺的量
- 第8步.
每张饼皮需放平 26cm平底锅大约做10张 做好用吸油纸覆盖 放冰箱冷藏30分钟
- 第9步.
奶油打发 100g淡奶油配8g糖粉最佳 甜度大小 可适当增减
- 第10步.
草莓切丁
- 第11步.
26cm配8寸的慕斯圈 程序为一层饼皮 一层奶油 一层饼皮 一层奶油 一层草莓 以此类推。草莓旁边排好再放中间 这样做 整个不会容易塌 全部做好 冷藏30分钟
- 第12步.
蛋糕倒扣 就完成啦 可以开始裱花了
- 第13步.
裱花完成
