菠萝咕老肉
菠萝咕老肉的做法说明
菠萝咕老肉一般可以放些青椒、圆葱，我不大喜欢就没有放，亲们可以根据自己喜好的口味添加。
菠萝咕老肉的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉（我用的外脊，也可以用梅花肉）洗净切厘米见方的小块。用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分钟。
- 第2步.
腌好的肉块用玉米淀粉均匀的裹好，也可以在裹玉米淀粉之前先粘一些鸡蛋液。
- 第3步.
菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
- 第4步.
锅中倒油，油热后将肉块倒进去。（用一根筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）
- 第5步.
将炸好的肉块捞出，不要关火待油温再次升高以后将肉块二次倒入油内复炸一下，捞出控油。
- 第6步.
用番茄沙司、少许的番茄酱、白醋、糖、少许盐、水适量，再放一点玉米淀粉，兑成酸甜汁，锅中放少许油五成热时倒入兑好的酸甜汁，然后放入菠萝一起煮。
- 第7步.
最后放入炸好的肉块翻炒一下，收汁出盘即可。
- 第8步.
配上刚出锅的米饭就是芳香的菠萝咕老肉饭了！
