6⃣️寸芒果芝士蛋糕
6⃣️寸芒果芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎，（也可以放进搅拌机里打碎），用小碗装好
- 2.
黄油隔热水融化后，倒入消化饼碎的碗中拌勺
- 3.
将消化饼碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子压平压实，一边备用
- 4.
奶油奶酪隔热水融化
- 5.
取吉利丁片2片半放在冷水中泡软，然后挤干并倒掉水，隔热水融化成液体，等待稍凉
- 6.
将120克芒果汁、奶油奶酪、牛奶、柠檬汁倒入搅拌机中，打至细腻浓稠的糊状
- 7.
把搅拌好的芒果芝士糊倒入不锈钢盆里，将融化成液态吉利丁片倒入芝士糊里，用刮刀充分搅拌均匀
- 8.
动物性淡奶油用电动打蛋器打发至原体积2－3倍大小，打发过程中分3次加入细砂糖，最后打成粘稠状态
- 9.
将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀从底部往上翻的手法拌匀
- 10.
将拌匀的蛋糕糊倒入铺了消化饼底的模具里，一边可以撒些草莓粒在里面，口感非常好！（注意用刮刀轻压抺平！） 捧着蛋糕模在桌上轻震几下使气泡消失、平整（刮刀再抹平）
- 11.
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4个小时
- 12.
芒果汁（我用的是新的浓缩芒果汁）25克＋凉开水25克拌匀和半片冷水泡软的吉利丁片隔热水融化，放稍凉后倒入已冷藏了3．5个小时的蛋糕上面继续冷藏半小时
- 13.
冷藏4个小时以上就可以拿出来脱膜享用！（隔天会更好哟！）脱膜时可以用热毛巾敷在模具外围捂一会儿，这样慢慢脱模，芒果芝士蛋糕就好啦！可以加芒果粒或其他水果在上面装饰！
