三色鸡丁
三色鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜、莴苣分别去皮切小丁，鸡胸肉切丁加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。
- 第2步.
清水烧开，倒入胡萝卜、莴苣丁焯水后捞出。
- 第3步.
锅内入油烧至7成热，倒入鸡丁，煸炒至肉色发白。
- 第4步.
调入豆瓣酱、糖，快速翻炒均匀。
- 第5步.
倒入胡萝卜、莴苣丁，少量的清水。
- 第6步.
翻炒数下，将汤汁收干即可。
小贴士
1、搭配的蔬菜除了胡萝卜、莴苣之外，也可以替换成喜欢的蔬菜，像是黄瓜、茭白、生瓜、芹菜之类。
2、喜欢清淡口味，可以将豆瓣酱替换成等量的生抽进行炒制，味道也非常的不错。
