兔子包/刺猬包

兔子包/刺猬包的做法与步骤

1. 1.

   用少量温水溶化干酵母，糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搓揉，至面团柔软有弹性，表面光滑。静置5分钟

2. 2.

   搓条下剂，50克/个，擀圆皮包馅成长椭圆形（一头大，一头小），收口朝下，用剪刀、梳子整理，嵌入赤小豆装饰成型

3. 3.

   在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约45分钟。

4. 4.

   上笼，大火蒸11分钟。