黑米蛋糕卷

黑米蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白和蛋黄分开

2. 2.

   在蛋黄中依次加入油、牛奶、黑米粉，玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。

3. 3.

   蛋清加糖打发到顺滑光亮，打蛋器提起有小尖角

4. 4.

   烤盘里刷上一层薄薄的油，铺一张油纸备用

5. 5.

   烤箱预热170度，蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌均匀后，再倒入烤盘中，表面抹平，轻震出气泡，放入烤箱。

6. 6.

   取出后立即倒出，撕下底部油纸，再盖上，防止水分蒸发而裂开

7. 7.

   淡奶油加糖打发，至蛋糕冷却后，涂抹在蛋糕体上色面，放上切好的芒果条，用油纸裹着蛋糕体一起卷，最后整形好，放入冰箱半小时左右定型，就可以拿出来切了！