【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品
【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品的做法说明
这款蛋糕是磅蛋糕的改良，过多的黄油使口感过于厚重，
用淡奶油去替代部分的黄油，让奶香骤浓，口感却能轻盈许多。
【黑莓奶香小蛋糕】浓香奶味，绵厚口感，冬季下午茶佳品的做法与步骤
- 第1步.
黑莓干切成碎粒，用2g低筋面粉将其搓散；
- 第2步.
黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色；
- 第3步.
少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀；
- 第4步.
再加入香草精，充分搅拌均匀；
- 第5步.
分次加入淡奶油；
- 第6步.
搅拌成浓稠的米糊状；
- 第7步.
倒入黑莓干，搅散，越均匀越好；
- 第8步.
低筋面粉混合泡打粉，筛入；
- 第9步.
用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌；
- 第10步.
把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口；
- 第11步.
蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦；
- 第12步.
烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可。
小贴士
果仁干要切成碎碎，防止搅拌的时候粘在一起，先用低粉使其挫散；
翻拌时候不要过度，只需要见不到白色粉末即可；
黄油一定要软化后才操作，可以用微波炉辅助软化
