腊肉菜饭

腊肉菜饭的做法说明

每年秋高气爽的日子老爸都会抓紧时间晒腊肉，一晒就是半年的量，冰箱被腊肉塞得满满的。小城的猪肉比大城的好，精挑细选半肥瘦，家里口味淡，一般不放其他香料，只用酱油米酒腌制，阳光下风干五六天，看到肥肉上滴着的油脂就已经开始馋了。

最喜欢直接丢饭里蒸，因为清淡，所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭，吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维，带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀，就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。