梅菜红烧肉

梅菜红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，冰糖、桂皮、八角、蒜瓣切片、老姜切片。梅干菜洗净浸泡一小会儿。

   
2. 第2步.

   五花肉切块后入沸水焯一小会儿，变色即可捞起，沥干水分

   
3. 第3步.

   锅内加油少许，冷油中放入冰糖，小火化糖后放入沥水后的五花肉，中小火炒糖色，上色均匀后即可出锅。

   
4. 4.

   锅内添油少许，油热后放入蒜片和姜片炒出香味后，倒入上好色的五花肉和洗净沥完水梅干菜，翻炒一会儿。

5. 第5步.

   将炒好的五花肉和梅干菜倒入炖锅内，放入桂皮，八角，倒入适量味极鲜酱油，少量料酒，少量食醋，加水漫过五花肉，小火慢炖四十分钟左右，依个人口味加入食盐，然后改中大火收汁。

   
6. 第6步.

   炖好的五花肉鲜香软糯，肥肉也不会腻，十分美味。